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餐饮空间设计与室内装饰设计中的几个问题

发布时间:2020-05-09 08:20:00
餐饮空间设计与室内装饰设计中的几个问题

餐馆的生命线是好的品味和服务。当然,餐厅的环境是一样的。换位思考时,我还想在享受美食的舒适环境中外出消费,从而为餐饮空间的设计打下了基础。想象一下,一家杂乱无章的餐厅,桌上摆着几只塑料杯,依稀可以看到大油渍,还有一个放着轻音乐、干净桌布和餐具的地方。你的经历会一样吗?

所以一些餐馆老板总是想,为什么我的店总是没有回头客?其实,就我而言,只要我有不好的经历,而且这家店的味道很好,我就不想再去了!

在餐厅设计中,我们首先要做的是平衡。我们需要在营造餐厅内部环境的良好感觉和限度地利用空间摆放桌椅之间进行平衡和选择。换言之,就是要充分利用店面空间,限度地增加用餐次数,提高利润率,同时也让顾客感到舒适。一些餐馆会更加注意桌椅的数量,而另一些则不会。比如,简单的餐厅会摆放更多的桌椅,高等餐厅会更加注重环境的营造。

在一家细致的餐厅里会有糟糕的桌子。事实上,几乎所有的餐馆都会有问题区域。问题区域是指顾客不愿意坐的地方,例如靠近厨房、卫生间或入口的地方。此外,餐厅中间的位置也不受老顾客的青睐。

为了掩饰问题区域,你可以尝试分区,比如木隔板、高一些的植物或窗帘,或者如果可以的话,把问题区域变成等候区、服务区,而不是用餐区。

确定问题区域的方法是在餐厅开张前坐在每张桌子旁,研究每张桌子的透视范围,你会发现很多问题。

没有音乐可能不适合大多数餐馆。背景音乐会确立了餐厅的风格,就像菜单或壁画一样。为了你的员工,不要重复几张CD的内容,因为他们会听无数遍。

收音机将是一个便宜又好的选择。如果您的餐厅是休闲餐厅,请确保是非商业渠道。

直播节目可能会有一些费用,但会给餐厅的气氛加分。一个好的音乐家或乐队可能比任何活动都受欢迎。许多餐馆在周末或特殊日子都会有现场表演。(这种餐厅通常注重情调)

对于任何一家餐馆来说,一个重要而昂贵的设施就是空调。餐厅的厨房产生油烟和热空气。确保你的餐厅有合适的排气系统。

空调对于整个餐厅的设计也非常重要。如果你想把客人推开,不要安装空调。一开始可能省钱,但你会发现得不偿失。



重庆餐饮管理公司

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